民國106年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第11題
下列那一項包裝材料在預備( 成型) 使用時,會產生大量的塵埃、屑末等,對食品是一污染
題目
下列那一項包裝材料在預備( 成型) 使用時,會產生大量的塵埃、屑末等,對食品是一污染
- (1) 腸衣
- (2) 真空包裝袋
- (3) 紙箱
- (4) 保鮮(縮收)膜
官方答案
(3) 紙箱
解析
紙箱在搬運、拆封、折疊過程中極易產生紙粉、紙屑等塵埃，若在成型區附近操作極易落入製品造成異物污染。腸衣、真空袋、縮收膜皆為柔性塑膠材質，使用時不會產生明顯粉塵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。