民國106年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第31題
米食外包裝之印刷顏料,下列何者不正確?
題目
米食外包裝之印刷顏料,下列何者不正確?
- (1) 宜在中間層較佳
- (2) 與食物黏著無所謂
- (3) 不易脫落為宜
- (4) 色彩宜柔和較佳
官方答案
(2) 與食物黏著無所謂
解析
米食外包裝印刷應考量食品衛生安全。印刷顏料不可直接與食物接觸，原則上宜印刷於包裝材料之中間層或以適當隔離層分隔，且顏料需具耐磨、不易脫落之性質，亦以柔和、適用之色彩為宜。若認為「與食物黏著無所謂」，即忽略顏料遷移及直接接觸之衛生風險，故此選項錯誤，正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。