民國106年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第54題
食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?
題目
食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?
- (1) 50
- (2) 100
- (3) 150
- (4) 200
官方答案
(4) 200
解析
依食品工廠衛生規範，作業場所加工、調理區之作業檯面照度應達200米燭光（lux）以上，以確保作業人員能清楚辨識衛生狀況與成品品質。選項1(50)、2(100)、3(150)均低於法定標準，不符規定；僅選項4符合。米燭光即勒克斯(lux)，為照度單位，工作檯面屬直接作業區，需較高照明。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。