民國107年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第55題
清洗機具的正確步驟為下列何者1 擦拭、2 水洗、3 以清潔劑清洗、4 切斷電源?
題目
清洗機具的正確步驟為下列何者1 擦拭、2 水洗、3 以清潔劑清洗、4 切斷電源?
- (1) 4231
- (2) 4321
- (3) 3214
- (4) 3241
官方答案
(2) 4321
解析
清洗機具正確步驟應以安全為優先：先切斷電源（4）避免觸電或誤觸運轉部件；再以清潔劑清洗（3）去除油污；接著水洗（2）沖淨清潔劑殘留；最後擦拭（1）擦乾以防生鏽與微生物滋生。故順序為4321，對應選項2。選項1（4231）先水洗再清潔劑易殘油；選項3、4未先切斷電源，有安全疑慮，均不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。