民國108年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第78題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
- (2) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (3) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (4) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
官方答案
(3) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確的食品從業人員洗手方式，應於流動的乾淨水源下，使用洗手乳或肥皂，徹底搓揉手心、手背、指縫、拇指、指尖及手腕等部位，並以流動水沖洗乾淨後，以清潔的擦手紙巾或乾手機擦乾。此做法能有效去除手部污垢與微生物，符合食品良好衛生規範之基本要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。