民國109年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第13題
清洗米食加工機械時應?
題目
清洗米食加工機械時應?
- (1) 讓機器繼續運轉
- (2) 看情況選擇操作
- (3) 停機但不必拔除電源
- (4) 拔除電源
官方答案
(4) 拔除電源
解析
清洗米食加工機械應「拔除電源」。依食品機械安全操作原則，清理、保養或拆卸可動部件前，務必切斷電源並拔除插頭，防止誤觸啟動造成捲夾傷害。僅停機未拔電源仍有感電與突波啟動風險；讓機器運轉中清洗更屬危險違規作業。拔除電源是確保人員安全的基本要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。