民國109年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第23題
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
題目
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
- (1) C型
- (2) D型
- (3) A型
- (4) B型
官方答案
(3) A型
解析
依「食品良好衛生規範準則」健康管理規定，食品從業人員若感染或罹患A型肝炎、傷寒、副傷寒、痢疾、結核病、化膿性皮膚病等疾病，或為病原菌帶原者，不得從事與食品接觸之工作。A型肝炎主要經糞口途徑傳播，患者糞便帶病毒，手部衛生不佳極易污染食品造成群聚感染，故罹病期間禁止從事餐飲工作。B型、C型、D型多經血液傳播，非屬該規範限制重點。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。