民國109年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第37題
製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為20 公克則其皮為?
題目
製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為20 公克則其皮為?
- (1) 40 公克
- (2) 50 公克
- (3) 20 公克
- (4) 30 公克
官方答案
(4) 30 公克
解析
皮餡比為皮:餡=3:2，表示皮佔3份、餡佔2份。已知餡為20公克，則1份=20÷2=10公克，皮=3份×10=30公克。亦可列式：皮=餡×(3/2)=20×1.5=30公克。故選項4（30公克）正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。