民國109年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第51題

碗粿的預糊化溫度約在?

題目

碗粿的預糊化溫度約在?

  1. (1) 60~75°C
  2. (2) 30~40°C
  3. (3) 95~100°C
  4. (4) 45~55°C

官方答案

(1) 60~75°C

官方資料