民國110年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第19題
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
題目
食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查
- (1) 乾料庫房
- (2) 主廚自家
- (3) 鍋具存放櫃
- (4) 辦公室的文件保存區
官方答案
(4) 辦公室的文件保存區
解析
依食品衛生管理相關規定，食品從業人員健康檢查報告應妥善保存於辦公室或管理單位的文件保存區，以備衛生主管機關查核。乾料庫房、主廚自家及鍋具存放櫃均非適當保存地點，且不利於文件管理與稽查。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。