民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第61題
關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確
題目
關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確
- (1) 乾貨庫房應以日照直射,藉此達到乾燥通風之目的
- (2) 應隨時注意冷凍室之溫度,充分利用所有地面空間擺置食材
- (3) 遵守先進先出之原則,並確實記錄
- (4) 冷藏庫之溫度應在10°C以下
官方答案
(3) 遵守先進先出之原則,並確實記錄
民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第61題
關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確
(3) 遵守先進先出之原則,並確實記錄