民國112年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第33題
已超過保存期限的米食製品,應如何處理?
題目
已超過保存期限的米食製品,應如何處理?
- (1) 不理會繼續販賣
- (2) 更改保存期限
- (3) 回收丟棄
- (4) 重新包裝
官方答案
(3) 回收丟棄
解析
依食品安全衛生管理法，超過保存期限之食品不得販售或贈送，應立即下架、回收並做廢棄處理，以免微生物滋長危害消費者健康。故正確處理方式為回收丟棄（選項3）。選項1繼續販賣、選項2更改保存期限、選項4重新包裝後販售，均屬違法且不安全之行為，從業人員不得為之。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。