民國112年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第34題
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
題目
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
- (1) 2.2 公克
- (2) 2.8 公克
- (3) 3.6 公克
- (4) 5.2 公克
官方答案
(1) 2.2 公克
解析
WHO建議反式脂肪酸攝取量不超過每日總熱量1%。男性每日攝取2000大卡，其熱量上限=2000×1%=20大卡。每公克脂肪（含反式脂肪）提供9大卡，故質量上限=20÷9≈2.22公克，約2.2公克（選項1）。計算步驟：先求熱量上限2000×0.01=20 kcal，再除以9 kcal/g得2.22g。其餘選項2.8、3.6、5.2公克均超過1%之上限，故不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。