民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第17題
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者之蓄水池(塔、槽)之清理頻率為何
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者之蓄水池(塔、槽)之清理頻率為何
- (1) 三年至少清理一次
- (2) 二年至少清理一次
- (3) 一月至少清理一次
- (4) 一年至少清理一次
官方答案
(4) 一年至少清理一次
解析
依《食品良好衛生規範（GHP）準則》第 12 條第 2 項規定：食品業者使用之蓄水池（塔、槽），應至少每年清理一次，並做成紀錄備查。清理頻率為「一年至少清理一次」，選項 4 符合法規條文。選項 1、2、3 的週期（三年、二年、一月）均不符合規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。