下列油脂何者含飽和脂肪酸最高

題目

下列油脂何者含飽和脂肪酸最高

(4) 奶油

奶油（牛油）屬動物性飽和脂肪，飽和脂肪酸比例約 50~60%（主要為棕櫚酸、硬脂酸），室溫呈固態。麻油、花生油、沙拉油皆為植物油，以不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸）為主，飽和脂肪酸僅約 10~20%，室溫呈液態。因此四選項中奶油飽和脂肪酸含量最高。

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