民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第4題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 個人與環境衛生維護
- (2) 成本控制
- (3) 新產品開發
- (4) 滅火器認識
官方答案
(1) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員衛生教育訓練的核心是確保作業人員具備正確的個人衛生與環境衛生觀念，包括洗手、著裝、作業環境清潔與交叉污染防範等，以降低食品污染風險。成本控制、新產品開發與滅火器認識雖重要，但非衛生訓練的重點內容。因此選個人與環境衛生維護。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。