民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第47題

鹼粽呈黃色是因為?

題目

鹼粽呈黃色是因為?

  1. (1) 糙米顏色
  2. (2) 加黃色色素
  3. (3) 梅納反應
  4. (4) 加鹼粉

官方答案

(4) 加鹼粉

官方資料