民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第58題
為了延長米食製品貯存期限,有關包裝材料之選擇原則,下列敘述何者較不正確?
題目
為了延長米食製品貯存期限,有關包裝材料之選擇原則,下列敘述何者較不正確?
- (1) 視貯存時間長短而定
- (2) 愈便宜愈好
- (3) 視產品種類而異
- (4) 安全性、衛生性
官方答案
(2) 愈便宜愈好
解析
包裝材料選擇應視產品種類、貯存時間、安全性與衛生性等綜合考量，並非愈便宜愈好。便宜材料可能阻隔性不足、含塑化劑或重金屬遷移風險，影響食安與品質。成本雖重要，但必須在安全、適用與法規前提下選擇。故「愈便宜愈好」較不正確。
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