民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第62題
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的?
題目
電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,或剩飯先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,就加熱及節能觀點來 評比,下列何者是對的?
- (1) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (2) 持續保溫較省電
- (3) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (4) 兩者一樣
官方答案
(3) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
電鍋持續保溫會長時間耗電且飯質劣化；將剩飯冷藏、隔天用微波爐加熱，僅在加熱時短時間耗電，整體節能且方便，並降低微生物繁殖風險。因此微波爐再加熱比較省電又方便。故選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。