民國113年 第3梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第11題

常見於甜年糕之缺點不包括?

題目

常見於甜年糕之缺點不包括?

  1. (1) 嚴重收縮
  2. (2) 產品未熟
  3. (3) 無法成型
  4. (4) 水漬嚴重

官方答案

(1) 嚴重收縮

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