民國113年 第3梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第4題
政府收購稻穀時,要求稻穀含水率,不得超過多少%?
題目
政府收購稻穀時,要求稻穀含水率,不得超過多少%?
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- (2) 18
- (3) 13
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官方答案
(3) 13
解析
政府收購稻穀依糧食收購相關標準，稻穀含水率不得超過13%，以利安全貯藏，防止發芽、霉變與品質劣變。含水率若過高（如18%以上）易在倉儲中發熱、發霉，影響糧食品質，故正確上限為13%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。