民國113年 第3梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第6題
下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類?
題目
下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類?
- (1) 牡蠣
- (2) 四季豆
- (3) 蛋黃醬
- (4) 腰果
官方答案
(1) 牡蠣
解析
依六大類食物分類，牡蠣屬海鮮水產，歸於「豆、魚、蛋、肉」類，為優質蛋白質來源。四季豆為蔬菜類；蛋黃醬油脂含量高，歸油脂與堅果種子類；腰果為堅果種子類。故屬該類者為牡蠣。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第3梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第6題
下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類?
(1) 牡蠣
依六大類食物分類，牡蠣屬海鮮水產，歸於「豆、魚、蛋、肉」類，為優質蛋白質來源。四季豆為蔬菜類；蛋黃醬油脂含量高，歸油脂與堅果種子類；腰果為堅果種子類。故屬該類者為牡蠣。
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