民國115年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第52題
食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套?
題目
食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套?
- (1) 上廁所之前
- (2) 下班打卡之前
- (3) 倒垃圾之前
- (4) 更換至不同作業區之前
官方答案
(4) 更換至不同作業區之前
解析
為避免交叉污染，從業人員於更換至不同作業區時，應更換手套。不同作業區可能涉及不同原料、半成品或清潔區域，若未更換手套，易將前一區域的污染帶入下一區域。上廁所、倒垃圾等行為雖亦需換手套或洗手，但題目所列時機中，以更換作業區最符合防止區域間交叉污染之原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。