民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第51題

浸米在何種溫度下的吸水率最快?

題目

浸米在何種溫度下的吸水率最快?

  1. (1) 5 °C- 10 °C
  2. (2) - 5 °C- 0 °C
  3. (3) 15 °C- 20 °C
  4. (4) 25 °C- 30 °C

官方答案

(4) 25 °C- 30 °C

官方資料