民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第66題

下列何者不是良好雪片糕應有的品質?

題目

下列何者不是良好雪片糕應有的品質?

  1. (1) 外表光潔平整
  2. (2) 切片有均勻分佈的裂紋
  3. (3) 色白
  4. (4) 切薄片彎曲後不易斷裂

官方答案

(2) 切片有均勻分佈的裂紋

官方資料