民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第31題
最適合米食保溫的包裝材料是?
題目
最適合米食保溫的包裝材料是?
- (1) 泡沫塑膠
- (2) 鋁箔
- (3) 玻璃製品
- (4) 紙製品
官方答案
(1) 泡沫塑膠
解析
米食保溫的關鍵在於減少熱傳導、對流與輻射。泡沫塑膠內部含大量封閉氣泡，氣體導熱係數極低，能有效阻隔熱量散失，保溫效果較佳。鋁箔主要反射輻射熱、紙製品與玻璃導熱性較高，單獨作為保溫層時不如以氣泡結構為主的泡沫塑膠來得有效。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。