民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第56題
下列何者不屬於天然甜味劑?
題目
下列何者不屬於天然甜味劑?
- (1) 乳糖
- (2) 蔗糖
- (3) 糖精
- (4) 玉米糖漿
官方答案
(3) 糖精
解析
糖精（saccharin）是人工合成的非營養性甜味劑，甜度遠高於蔗糖，並非天然來源，因此不屬於天然甜味劑。乳糖是乳汁中的雙醣；蔗糖取自甘蔗或甜菜；玉米糖漿則由玉米澱粉水解或經酵素轉化製得。三者都來自天然農產原料，屬於天然來源的糖品或甜味劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。