民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第67題
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
題目
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
- (1) 甜米糕
- (2) 八寶粥
- (3) 米果
- (4) 糯米腸
官方答案
(3) 米果
解析
米粒類米食製品指以完整或破碎米粒為主要結構體的製品，如甜米糕、八寶粥、糯米腸等，皆可見明顯米粒。米果則多以米粉、糯米粉或經研磨配製的漿料為原料，經成型、膨發或乾燥等方式製成，成品結構中已非以「米粒」作為主體型態，故不屬於米粒類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。