民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第69題
米食製品加工使用下列何種包材具有阻隔水氣及熱封性?
題目
米食製品加工使用下列何種包材具有阻隔水氣及熱封性?
- (1) 聚乙烯〔P E 〕
- (2) 鋁箔紙
- (3) 聚苯乙烯〔P S 〕
- (4) 玻璃紙
官方答案
(1) 聚乙烯〔P E 〕
解析
聚乙烯（PE）具有良好的熱封性與阻隔水氣能力，是米食製品常見的內層包材，能防止產品失水與受潮。鋁箔紙雖阻隔性佳但成本高且不具熱封性；聚苯乙烯（PS）透明但阻氣水性弱；玻璃紙透明但水氣阻隔與熱封性不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。