民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第70題
下列那一種食物含的維生素C 最豐富
題目
下列那一種食物含的維生素C 最豐富
- (1) 香蕉
- (2) 蘋果
- (3) 草莓
- (4) 檸檬
官方答案
(3) 草莓
解析
維生素C為水溶性維生素,在水果中含量差異大。以每100公克可食部分計,草莓約含59毫克、檸檬約37毫克、香蕉約9毫克、蘋果約4毫克,故草莓的維生素C含量最高。檸檬雖常被視為富含維生素C的代表,但實際含量低於草莓。香蕉與蘋果皆屬低維生素C水果。因此本題應選草莓。考生可記憶:莓果類(草莓、奇異果)與柑橘類皆富含維生素C,但以數值論,草莓高於檸檬,為四選項中最高者。
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