民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第72題
下列何者不是市售冷凍米食製品所使用之聚偏二氯乙烯塗覆聚丙烯( K O P ) 包裝袋的優點?
題目
下列何者不是市售冷凍米食製品所使用之聚偏二氯乙烯塗覆聚丙烯( K O P ) 包裝袋的優點?
- (1) 可以加脫氧包減少袋中氧氣
- (2) 價格便宜
- (3) 阻水性佳
- (4) 阻氣性好
官方答案
(2) 價格便宜
解析
KOP為聚偏二氯乙烯(PVDC)塗覆於雙軸延伸聚丙烯(OPP)之積層膜,常用於冷凍米食。其優點為阻水性佳(防乾燥)、阻氣性優(防氧化)、可搭配脫氧劑降低袋內氧氣以抑制油脂酸敗與微生物生長。缺點則是加工成本較高、價格不便宜。題目問「不是優點」者,故選價格便宜。考生應區分:高阻隔性是KOP特色,但價格偏高為其劣勢。
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