民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第32題
市售罐裝八寶粥依食品衛生管理法規定,素食的宣稱標示,下列何者錯誤?
題目
市售罐裝八寶粥依食品衛生管理法規定,素食的宣稱標示,下列何者錯誤?
- (1) 「素食可食」 的標示宣稱不得使用
- (2) 含有油蔥的食品可標示為植物五辛素
- (3) 素食的宣稱應細分為純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素
- (4) 植物五辛指的是蔥、蒜、韭、簥、興渠
官方答案
(2) 含有油蔥的食品可標示為植物五辛素
解析
依食品安全衛生管理法及包裝素食標示原則，素食宣稱區分為純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素，且不得使用「素食可食」等非規範標示；植物五辛指蔥、蒜、韭、薤、興渠。油蔥多由紅蔥頭以豬油炸製而含動物油脂，不符植物五辛素規範，故該項說法錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。