民國107年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第55題
攪拌機使用完畢後清洗步驟為下列何者?1 擦拭、2 水洗、3 切斷電源、4 以食品級清潔劑 清洗
題目
攪拌機使用完畢後清洗步驟為下列何者?1 擦拭、2 水洗、3 切斷電源、4 以食品級清潔劑 清洗
- (1) 4231
- (2) 3421
- (3) 3241
- (4) 4213
官方答案
(2) 3421
解析
攪拌機清洗應先「切斷電源」（3）以確保安全，避免清洗時誤觸啟動；隨後「以食品級清潔劑清洗」（4）去除油脂與殘料；再以「水洗」（2）沖淨清潔劑；最後「擦拭」（1）使其乾燥，防止鏽蝕與微生物孳生。故正確順序為3421。若先水洗或清潔劑後才斷電，有觸電與設備損壞之虞，不符安全規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。