民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第23題
題目
奶類應在
- (1) 16~18
- (2) 22~24
- (3) 5~7
- (4) 10~12 °C儲存,以保持新鮮
官方答案
(3) 5~7
解析
生乳與巴氏殺菌奶須在 5~7°C 冷藏儲存，可抑制微生物生長並維持鮮度；10~12°C 已超過冷藏標準，易導致變質；16~24°C 屬常溫區，極不適合奶類保存。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
奶類應在
(3) 5~7
生乳與巴氏殺菌奶須在 5~7°C 冷藏儲存，可抑制微生物生長並維持鮮度；10~12°C 已超過冷藏標準，易導致變質；16~24°C 屬常溫區，極不適合奶類保存。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。