民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第52題
下列內場操作人員的衛生規則何者正確
題目
下列內場操作人員的衛生規則何者正確
- (1) 為操作方便可以用沙拉油桶墊腳
- (2) 可直接以口對著湯勺試吃
- (3) 使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤
- (4) 可直接在操作台旁會客
官方答案
(3) 使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤
民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第52題
下列內場操作人員的衛生規則何者正確
(3) 使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤