民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第75題
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
題目
食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是
- (1) 成本控制
- (2) 新產品開發
- (3) 個人與環境衛生維護
- (4) 滅火器認識
官方答案
(3) 個人與環境衛生維護
解析
食品從業人員衛生教育訓練之核心目的在預防食品污染與食物中毒，故最重要的是個人與環境衛生維護，包含正確洗手、健康管理、場所清潔消毒等。成本控制與新產品開發屬生產管理範疇；滅火器認識雖屬安全項目，但為消防輔助內容，並非衛生訓練之重點，因此本題選個人與環境衛生維護。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。