民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第76題
米花糖的成分標示為「膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽」,其素食標示宣稱是?
題目
米花糖的成分標示為「膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽」,其素食標示宣稱是?
- (1) 蛋素
- (2) 純素
- (3) 奶素
- (4) 植物五辛素
官方答案
(2) 純素
解析
該產品成分為膨發米、麥芽、糖、花生、白芝麻、植物油、鹽，全為植物性原料，不含蛋、奶或任何動物性成分，亦不含蔥、蒜、韭、薤、興渠等五辛，符合「純素」（全植物且無五辛）之定義。蛋素需含蛋、奶素需含奶、植物五辛素則須含五辛，三者皆與標示成分不符，故素食標示應為純素。
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