民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第79題
選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確
題目
選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確
- (1) 出廠日期
- (2) 出現凍燒情形
- (3) 包裝完整
- (4) 中心溫度達 0°C
官方答案
(3) 包裝完整
解析
選購冷凍包裝食品首要檢查包裝是否完整、無破損、無膨脹漏氣，確保內容物未受二次汙染或解凍再冷凍。出廠日期雖重要但非現場第一判斷指標；凍燒僅影響品質非安全性；中心溫度 0°C 過高，冷凍食品應維持 -18°C 以下。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。