民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第2題
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
題目
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
- (1) 不得作食品添加物用
- (2) 視其安全性認定是否可添加於食品中
- (3) 可任意添加於食品中
- (4) 只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
官方答案
(1) 不得作食品添加物用
解析
依《食品安全衛生管理法》及食品添加物相關規範，食品添加物須為衛生福利部公告準用品目，且限於食品用途。工業上使用的化學物質（如工業級試劑）非屬食安法所准用之食品添加物，不得作為食品添加物使用，以免危害人體健康。故選1。選項4所述僅適用於合法食品添加物，非指工業化學物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。