民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第70題
下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確
題目
下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確
- (1) 「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩
- (2) 為了環保,口罩需重複使用
- (3) 戴口罩可避免頭髮污染到食品
- (4) 口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出
官方答案
(4) 口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出
解析
依據食品從業人員個人衛生觀念，口罩應正確配戴，完整覆蓋口部與鼻部，鼻翼兩側需密合，絕不可僅蓋住下顎或讓鼻部露出。正確配戴可有效阻隔咳嗽、打噴嚏產生之飛沫，降低微生物污染食品之風險。選項1並非「全程戴口罩」之強制絕對用語，且選項2、3亦非正確衛生原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。