民國112年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第8題
食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
題目
食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
- (1) 製作流程
- (2) 可供生食
- (3) 烹調方法
- (4) 僅供熟食
官方答案
(4) 僅供熟食
解析
依食品安全衛生管理法及相關規定，販售重組（重組）魚肉、牛肉、豬肉等產品，因其加工過程易受微生物污染，必須於外包裝明顯標示「僅供熟食」之醒語（選項4），提醒消費者須充分加熱後食用，不得生食。製作流程（選項1）、可供生食（選項2）、烹調方法（選項3）均非法定強制加註之醒語，故答案為僅供熟食。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。