民國113年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第67題
決定米乳品質最不相關的是?
題目
決定米乳品質最不相關的是?
- (1) 外觀
- (2) 風味
- (3) 容器
- (4) 口感
官方答案
(3) 容器
解析
米乳品質之評定主要著重於產品本身之感官特性，包括外觀（色澤、均勻度）、風味（米香純正、無異味）與口感（細緻滑順度）。容器僅為盛裝包裝之載體，與米乳內在品質優劣無直接關聯，故為最不相關者。其餘三項皆直接影響消費者對米乳之品質判斷與接受度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。