民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第16題
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
題目
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
- (1) 主動告知管理人員進行健康管理
- (2) 工作賺錢重要,忍痛撐下去
- (3) 自行服藥後繼續工作
- (4) 外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
官方答案
(1) 主動告知管理人員進行健康管理
解析
餐飲服務人員出現腸胃不適、腹瀉或嘔吐等症狀時，可能為食品中毒或傳染病徵兆，應主動告知管理人員並進行健康管理，必要時停班就醫；帶病工作或自行服藥繼續工作可能造成交叉污染與食安風險，外場服務與食品安全衛生亦有密切關聯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。