民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第2題

八寶粥之糖度(Brix)以何範圍較適合?

題目

八寶粥之糖度(Brix)以何範圍較適合?

  1. (1) 18~20°
  2. (2) 5~8°
  3. (3) 11~13°
  4. (4) 15~16°

官方答案

(3) 11~13°

官方資料