民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第46題
下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多
題目
下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多
- (1) 高麗菜
- (2) 胡蘿蔔
- (3) 菠菜
- (4) 莧菜
官方答案
(4) 莧菜
解析
同樣重量比較鈣質含量，莧菜為高鈣蔬菜，每100克鈣含量約200毫克以上，明顯高於菠菜（約99毫克）、高麗菜（約40毫克）與胡蘿蔔（約33毫克）。故鈣質含量最多者為莧菜，選4，日常食用有助補充鈣質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。