民國114年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第22題
未經包裝之米食製品在何種場所最易受污染?
題目
未經包裝之米食製品在何種場所最易受污染?
- (1) 超級市場
- (2) 工廠內
- (3) 傳統菜市場
- (4) 家庭中
官方答案
(3) 傳統菜市場
解析
未經包裝的米食製品在傳統菜市場販售時，環境開放、溫濕度難控制、人流車流雜沓、裸露陳列易受塵埃、昆蟲、微生物、交叉污染，風險最高。超級市場與工廠有較完善的衛生管理、包裝隔離與冷鏈；家庭中屬終端消費環境，污染機率相對較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。