民國114年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第41題
糕粉的貯存環境宜?
題目
糕粉的貯存環境宜?
- (1) 乾燥陰涼
- (2) 無所謂
- (3) 陰暗潮濕
- (4) 溫度高於30°C
官方答案
(1) 乾燥陰涼
解析
糕粉含水分較低且易吸濕，貯存時應置於乾燥陰涼處，避免潮濕與高溫導致結塊、發霉或品質劣變。潮濕環境會促進微生物與蟲害，高溫加速氧化與劣化，因此乾燥陰涼是最合適的貯存條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第41題
糕粉的貯存環境宜?
(1) 乾燥陰涼
糕粉含水分較低且易吸濕，貯存時應置於乾燥陰涼處，避免潮濕與高溫導致結塊、發霉或品質劣變。潮濕環境會促進微生物與蟲害，高溫加速氧化與劣化，因此乾燥陰涼是最合適的貯存條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。