民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第10題
綁粽子用的繩子,材質上以何者為佳?
題目
綁粽子用的繩子,材質上以何者為佳?
- (1) 尼龍繩
- (2) 橡皮筋
- (3) 棉繩
- (4) 塑膠繩
官方答案
(3) 棉繩
解析
綁粽子用繩應以天然、耐高溫、不溶出有害物質為選材原則。棉繩（選項3）為天然植物纖維，可耐受蒸煮高溫且不會釋出毒素，是綁粽的最佳材質。尼龍繩、塑膠繩耐熱性差，高溫蒸煮可能熔解或釋出塑化劑等有害物質；橡皮筋受熱易老化斷裂，皆不適用。故材質上以棉繩為佳。
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