民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第34題
磨漿機設備應?
題目
磨漿機設備應?
- (1) 不必清洗
- (2) 每日清洗
- (3) 隔日清洗
- (4) 每週清洗
官方答案
(2) 每日清洗
解析
磨漿機屬直接接觸食品之機械設備，依《食品良好衛生規範準則》機械設備衛生管理規定，應每日清洗消毒，防止微生物滋生及交叉汙染。隔日或每週清洗頻率不足，不清洗則違反衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第34題
磨漿機設備應?
(2) 每日清洗
磨漿機屬直接接觸食品之機械設備，依《食品良好衛生規範準則》機械設備衛生管理規定，應每日清洗消毒，防止微生物滋生及交叉汙染。隔日或每週清洗頻率不足，不清洗則違反衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。