民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第16題
米食製品材料倉庫屬於?
題目
米食製品材料倉庫屬於?
- (1) 一般作業區
- (2) 準清潔作業區
- (3) 非食品處理區
- (4) 清潔作業區
官方答案
(1) 一般作業區
解析
依「食品良好衛生規範準則」（GHP）之廠區作業區劃分，材料倉庫用於貯存未加工之原料米，屬於一般作業區。準清潔作業區與清潔作業區則為製程中潔淨度要求較高之區域（如熟製、內包裝區），非食品處理區則為辦公室、廁所、通道等不處理食品之場所。材料倉庫既未直接接觸高潔淨成品，亦屬食品處理相關場所，故歸類為一般作業區，答案為選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。